Exposição “A Arte do RAMEN Donburi”: o prato que se tornou fenômeno no Japão e no mundo

Os amantes de ‘ramen’ poderão matar a curiosidade e entender o que o torna um fenômeno que conquistou o Japão e o mundo na exposição inédita no Brasil “A Arte do RAMEN Donburi”, que acontece na Japan House São Paulo até 5 de fevereiro de 2023.

 A mostra, que já teve passagem pela Japan House Los Angeles em 2022, tem entrada gratuita e explicará as preciosidades que compõem a iguaria: servido em uma única tigela, o ramen é um prato que combina cinco elementos: macarrão, dashi, tarê, cobertura e gordura, possibilitando a criação de inúmeras receitas com sabores e estilos distintos.

A exposição ressalta ainda o importante papel das tigelas de cerâmica dentro da criação e composição das diversas receitas de ramen. A maioria dos ramen donburi tem tamanho, matéria-prima e formato padronizados, sendo que aproximadamente 90% são produzidos na região de Tono, sudoeste de Mino, província de Gifu, no Japão. A mostra apresenta uma abordagem nipônica do design, que valoriza a beleza dos objetos cotidianos e eleva o donburi, uma peça utilitária, à categoria de arte.

Organizada pelo designer Taku Satoh e pela escritora e editora Mari Hashimoto, em conjunto com a Associação do Vale da Cerâmica de Mino, a exposição é dividida em núcleos que apresentam a cultura e a anatomia do ramen; o ramen donburi e a produção de cerâmica de Mino.

Começa com a história e cultura do ramen, mostrando a rica diversidade de ingredientes que uma única tigela pode reunir. Os visitantes verão ainda uma amostra gigante de ramen, criada pela Iwasaki, empresa conhecida por produzir réplica de comida em resina, algo muito popular no país nipônico.

O donburi é revelado na segunda parte da exposição, onde estão à mostra 30 tigelas e suas colheres (renge), transformadas em verdadeiras obras de arte pelas mãos de 30 criadores, como artistas plásticos, designers e arquitetos. Cada um traz referências, experiências e histórias curiosas sobre sua relação com esse prato tão famoso.

Destaque para o trabalho do pioneiro multiartista pop, designer gráfico e ilustrador Keiichi Tanaami, com um peculiar donburi decorado com uma aranha. Já Taku Satoh, designer gráfico e curador desta exposição, homenageia grafismos tradicionais como o “padrão do trovão”, o dragão e a fênix. O estilo psicodélico do reconhecido ilustrador Tadanori Yokoo também pode ser observado em um donburi que traz alegres caveiras – uma alusão ao caldo de ramen tonkotsu, feito com ossos de porco.

Além deles, também estão presentes na exposição criações de Akira Minagawa, Alan Chan, Atsuki Kikuchi, Ayame Suzuki, Gugi Akiyama, Hikaru Ichijo, Hisashi Tenmyouya, lssay Kitagawa, Izumi Shiokawa, Jin Katagiri, Jonathan Barnbrook, Junya lshigami, Katsumi Asaba, Kazufumi Nagai, Kazumasa Nagai, Kazunari Hattori, Kenjiro Sano, Koichi Sato, Masayoshi Nakajo, Misa Awatsuji, Shin Matsunaga, Shin Sobue, Tabaimo, Yasumichi Morita, Yoshiharu Doi, Yuki Senda e Yuri Uenishi.

Na última seção, o visitante é apresentado ao Vale da Cerâmica de Mino, principal região ceramista do Japão, responsável pela produção de quase 90% das tigelas de porcelana para ramen do país, muitas das quais também já aportaram em casas de ramen mundo afora.

São expostos mapas, fotografias e vídeos sobre a geografia e história dessa região que há mais de 500 anos produz cerâmicas que combinam beleza e funcionalidade. Aqui também estão expostos mais 10 donburis produzidos pelos habilidosos ceramistas de Mino, que refletem a diversidade de técnicas e acabamentos produzidos nos fornos de cerâmica da região. Nesta seção, o visitante é convidado a conhecer a variedade da produção de Mino, que fabrica também revestimentos em cerâmicas utilizados em construções.

Atividades extras e conteúdos paralelos à exposição

Para se aprofundar ainda mais nesse universo, a Japan House São Paulo concebeu especialmente para a exposição uma série de atividades paralelas como palestras e oficinas para toda a família. Destaque para a iniciativa gastronômica “Noites de Ramen JHSP”, a partir de 22 de novembro, que conta com a participação de alguns dos principais representantes de ramen na capital paulista: Hidden by 2nd Floor, Hirá Ramen Izakaya, Jojo Ramen, Lámen Kazu, Tamashii Ramen, Tonkotsu Barikote Ramen Maru. 

Às terças e quartas-feiras (com exceção de dezembro), o Aizomê, restaurante da chef Telma Shiraishi, localizado no segundo andar da JPHSP, recebe as seis casas de ramen participantes, que trazem receitas de diferentes regiões do Japão. Durante os 12 dias de evento, serão oferecidas duas sessões, às 18h30 e 20h30. Os ingressos podem ser adquiridos no site https://www.sympla.com.br/evento/noites-de-ramen-jhsp-edicao-novembro/1758753 e custam R$130,00, incluindo uma entrada, o prato e uma bebida, além de uma visita guiada à exposição. 

Outros conteúdos exclusivos relacionados ao tema da mostra estão disponibilizados na web app da JHSP, para que o público possa acessar no local via código QR. Destaque para as entrevistas exclusivas com sete chefs especializados em ramen que atuam na capital paulista, e dicas de onde encontrar o ramen na cultura pop japonesa, como em mangás, animes e no cinema.

Mais informações:

https://www.japanhousesp.com.br/exposicao/a-arte-do-ramen-donburi/

Local: Japan House São Paulo | Térreo (Avenida Paulista, 52 – Bela Vista/SP)

Período:até 5 de fevereiro de 2023

Horário de funcionamento: 

Terça a sexta-feira, das 10h às 18h

Sábados, das 9h às 19h

Domingos e feriados, das 9h às 18h

Custo: entrada gratuita

A exposição conta com recursos de acessibilidade.

Reserva online antecipada (opcional): https://agendamento.japanhousesp.com.br

Fonte: Japan House São Paulo